طريقة التحضير والتجهيز لعمل كبس البرجر في المنزل

طريقة التحضير والتجهيز لعمل كبس البرجر في المنزل

خطوات تشكيل البرجر:

يشكل اللحم المفروم المتبل بتتبيلة البرجر الخاصة لأقراصٍ يتناسب حجمها مع حجم خبز البرجر.
توضع قطعة من النايلون الغذائي أو ورق الزبدة على منصة العمل، ثم يوضع فوقها قرصًا من اللحم.
توضع قطعة أخرى من النايلون الغذائي فوق قرص البرجر، ثم يفرد اللحم بواسطة عصا الفرد (الشوبك) على شكلٍ دائريّ وبالسماكة المطلوبة.
تكرر نفس الخطوات مع باقي أقراص اللحم حتى تنتهي الكمية.
تصف أقراص اللحم فوق بعضها دون إزالة النايلون الذي يغلف اللحم في صينية أو وعاء، ثم توضع في الفريزر وتترك لمدة لا تقل عن 3 ساعة حتى تتجمد اللحمة.
توضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة، ويسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم تخفف النار حتى تصبح هادئة.
تقلى أقراص لحم البرجر في المقلاة مع تقليبها من كلا الجانبين من وقتٍ لآخر حتى تنضج وتتحمر، ثم تحشى بخبز البرجر والخضار المفضلة وتقدم، ويمكن صف أقراص لحم البرجر في صينية تحمير مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، وشيّها بالفرن على حرارة منخفضة حتى تتحمر من الجانبين، ويمكن أيضًا تحمير برجر اللحم على الشواية الكهربائية.

كبس البرجر بغطاء بلاستيكي:
يشكل لحم البرجر المفروم والمتبل إلى أقراص متساوية الحجم، ثم يوضع غطاء بلاستيكي دائري متوسط الحجم على سطح العمل وتوضع فوقه قطعة من ورق الزبدة، ثم يوضع فيها قرص من اللحم وتوضع فوقه قطعة أخرى من ورق الزبدة وغطاء بلاستيكي آخر بنفس الحجم، ثم يُضغط عليه جيدًا باليدين حتى يأخذ شكل لحم البرجر الدائري، ويجب تغليف كل قرص من لحم البرجر بقطعتين من ورق الزبدة (قطعة من الأسفل وقطعة من الأعلى)، ثم تصف أقراص لحم البرجر في وعاء بلاستيكي فوق بعضها وتوضع في الثلاجة وتترك حتى تتجمد تمامًا ويفضل تركها ليلة كاملة وبعد ذلك تقلى أو تشوى بالفرن أو بالشواية الكهربائية.